Ouillage


Ouillage
   L'ouillage est l'opération qui consiste à remettre à niveau des barriques de vin pour compenser les pertes par évaporation durant l'élevage

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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  • ouillage — ● ouillage nom masculin Action d ouiller. ouillage [ujaʒ] n. m. ÉTYM. Fin XVIe; eullage, heulliage, œillage, XIVe; de ouiller. ❖ ♦ Techn. Action d ouiller (un tonneau) …   Encyclopédie Universelle

  • ouillage — (ou lla j , ll mouillées) s. m. Action d ouiller, nommée aussi remplissage. •   Les opérations que la conservation des boissons exige en route, telles que les transvasions, le rabattage des pièces et l ouillage, seront permises pour les boissons… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • OUILLAGE — n. m. T. d’Arts Action d’ouiller …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • ouiller — [ uje ] v. tr. <conjug. : 1> • 1750; aouller (XIIIe), de aouiller « remplir jusqu à l œil » ♦ Techn. Remplir (un tonneau de vin) à mesure que le niveau baisse. ⊗ HOM. Houiller. ● ouiller verbe transitif (ancien français aoeiller, remplir… …   Encyclopédie Universelle

  • OEnologie — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

  • Oenologue — Œnologie L’œnologie (prononciation correcte : [enɔlɔʒi] (é ), courante  …   Wikipédia en Français

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